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滑蛋虾仁
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沽棺仁医游

这是一道非常营养的搭配，鸡蛋滑嫩，虾仁鲜美脆爽，口感清淡且营养，非常适合老人和孩子。今天的虾仁滑蛋我又添加了菜心，不但增加了口感，丰富了营养，视觉上也清爽了很多。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3枚
虾仁 100g
菜心 100g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主要食材；虾仁、鸡蛋、菜心，很营养的菜菜，很简单的食材。
  • 步骤 2/10
    虾仁去虾线，加入少许食盐、少许胡椒粉，加入一勺料酒，抓匀备用。
  • 步骤 3/10
    菜心去叶子、老根，斜切成段。
  • 步骤 4/10
    切好的菜心焯水，捞出备用。（水中放入少许食盐和食用油，菜心能保持颜色碧绿。
  • 步骤 5/10
    腌渍好的虾仁下油锅滑熟盛出，稍稍凉凉。
  • 步骤 6/10
    鸡蛋打入碗中，加入切好的葱末。
  • 步骤 7/10
    加入滑熟的虾仁和菜心，加入食盐。
  • 步骤 8/10
    加入少许食盐，搅拌均匀。
  • 步骤 9/10
    炒锅烧热放油，倒入搅拌好的蛋液。
  • 步骤 10/10
    中小火，蛋液稍稍凝固后，翻炒，炒熟即可。
小贴士

1，虾仁腌制时加入料酒是为了去腥。

2，油的用量适当多一些，油温不要太高，鸡蛋凝固即可，这样炒出来的鸡蛋才会滑嫩。

发布于 2020-01-02
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