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滑蛋虾仁
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寒容白衬杉格子梦

虾仁是在豆果买的，到的时候已经化开了，本来是想做虾仁豆腐来着，回家的时候市场已经没有白豆腐卖了，鸡蛋家里有现成的，就做了这个，哈哈。卖相挺不错的，我好喜欢呢。

时间:10分钟内
食材
虾仁 500g
鸡蛋 3个
盐 2g
料酒 少许
胡椒粉 2g
花生油 30ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    冷冻虾仁先解冻好，冲洗干净。我的是在豆果买的，寄过来已经化冻了。
  • 步骤 2/7
    虾仁晾干水，加盐，胡椒粉还有料酒腌10分钟。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋打好备用，不用打那么散，这样就有好看的黄色和白色。
  • 步骤 4/7
    加热油锅，放虾仁进去炒。多翻几下，虾仁很快熟的。
  • 步骤 5/7
    虾仁大概炒5分钟，就可以倒鸡蛋下去。先不用翻，让鸡蛋成型。
  • 步骤 6/7
    鸡蛋凝固后就可以翻面，翻面后就可以出锅了，余热会把没凝固的鸡蛋焖熟的。
  • 步骤 7/7
    出锅～好爽的虾仁
小贴士

1 虾仁要先腌一下，比较入味。2鸡蛋可以不打那么散，煮出来有黄色有白色的，比较好看。3鸡蛋很容易熟的，差不多成型就可以出锅，余热也能把鸡蛋焖熟，太老的鸡蛋就不滑啦。

发布于 2023-09-15
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