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滑蛋虾仁盖饭
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北极虾是我超爱吃的，味道鲜甜，肉质紧密有弹性，口味和品质都非常好。

尤其是这次的北极虾几乎都是带籽的呢，据说这样的北极虾更是营养丰富呢。

昨天的简单晚饭《滑蛋虾仁盖饭》北极虾鲜甜Q弹，而且里面的香菇也吸收了虾的鲜味，极好吃啊~~我爱盖浇饭！

时间:10-30分钟
食材
北极虾仁 100g
鲜香菇 50g
鸡蛋 1个
白米饭 适量
高汤 300ml
水淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
白胡椒粉 适量
糖 适量
盐 适量
香油 适量
油菜芯 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备料：北极虾去皮剥仁备用
  • 步骤 2/9
    油菜芯切开，香菇切片
  • 步骤 3/9
    锅子上火加少许油，爆香葱姜
  • 步骤 4/9
    下入虾仁（若是鲜虾仁快炒至刚刚变色）
  • 步骤 5/9
    加入香菇片，炒出香味
  • 步骤 6/9
    加入高汤，煮至沸腾，用适量白胡椒粉、盐、糖调味
  • 步骤 7/9
    放入油菜芯
  • 步骤 8/9
    关小火后将打散的鸡蛋液淋入锅中
  • 步骤 9/9
    不要马上搅拌，静置一会儿再略微搅拌，马上淋上少许香油，起锅浇在热的白饭上即可。
小贴士

若使用新鲜虾仁当然也很棒喽，我只是用家里现有的材料（北极虾）。

发布于 2024-04-15
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