凉拌苦菊 - 凉拌苦菊的做法,凉拌苦菊怎么做好吃,凉拌苦菊的家常做法 - 京细菜谱

凉拌苦菊

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凉拌苦菊,没想到这么好吃,一次一大盘都不过瘾

时间:10分钟内

食材

苦菊 100g

油适量

盐适量

大蒜适量

料酒 1勺

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烹饪步骤

步骤 1/9

苦菊洗净，控水备用。
步骤 2/9

蒜瓣切成小粒，备用。
步骤 3/9

红椒去籽，切丝。
步骤 4/9

取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油。
步骤 5/9

调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
步骤 6/9

起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
步骤 7/9

倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火。
步骤 8/9

苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒。
步骤 9/9

炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。

小贴士

1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。

2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。

3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。

发布于 2019-12-18