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凉拌苦菊彩椒花生米
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连着下了好多天的雨,都说下雨天的气温会低些,人也凉快。

但,今年的梅雨季赖着不想走,湿度高、温度也高,弄得人都不想上灶开火。

今晚偷赖弄只凉拌菜下小米粥---凉拌苦菊。

苦菊有消炎症、除菌、清热、明目的作用。夏天吃苦菊对身体很好。

食材
苦菊 适量
彩椒 适量
生花生米 适量
麻油 适量
生抽 适量
适量
适量
黑胡椒粉 适量
1粒蒜 适量
开水(调味用) 适量
凉白开 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    用平时炒菜那样少量的油。大概1小勺。冷锅冷油加冲洗沥水用厨纸吸过水的花生米,开小火不停地炒拌至熟冷却备用。
  • 步骤 2/3
    苦菊、彩椒洗净,用淡盐水泡小会儿沥水,再过一遍凉白开沥干水份备用。这是处理好的苦菊。
  • 步骤 3/3
    蒜头擦成泥,将所有调味料加适量开水泄开拌匀。用大些的碗或盆将菜跟调料放一起拌匀即可,拌好后装盘,別忘记放上香香脆脆的花生米。
小贴士

花生米过水为了去掉脏东西,也是为了炒时不易炸焦。

炒花生米炒时闻到花生有香味飘出就要关火。摊开冷却后会脆脆的。

为了健康,做凉菜的菜一定要洗干净。

一般做凉拌菜我都是先洗干净,再泡盐水杀菌,然后再过一遍凉白开才放心去吃,呵呵,强迫症。

发布于 2018-09-24
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