jxcaipu logo
凉拌苦菊
7.3万 热度 35 收藏
少年先疯队队长

大学毕业后这两年一直在外省工作，极其少和闺密们联系，去年国庆节后在机场附近酒店住宿一晚准备启程返回外省晚上，几个闺密们不辞辛苦大晚上打车来机场这偏远的地方。

你要走了，我们想见见你。

有友如你们，此生复何求。

好不容易找着一家开门的饭店，大家点了几道西北风味的菜和一个鸡煲吃的开怀。上铺室友说她爱吃的那道“凉拌苦菊”，我一直记到今天，今天试试味道也像那么回事。

苦菊有清热去火，消炎、抗菌、明目的诸多益处。

食材
苦菊 2-3颗
植物油 适量
醋 适量
盐 2g
生抽 2g
花椒油 2g
五香粉 1g
香油（芝麻油） 2g
红泡椒 1根
红辣椒 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    按步骤处理材料：a.电饭锅烧水b.将苦菊（又名苦菜）洗干净，去蒂，将蒂留下c.红辣椒、红泡椒：分别切成小段放在两个容器中d.调汁：将醋（多）、盐、生抽、花椒油、五香粉、香油调和
  • 步骤 2/4
    a.开水烫一下苦菊立马捞出控水，b.码好在盘子里，把切下来的根部也掰开放在盘中（上图是梗，哈哈）
  • 步骤 3/4
    热火凉油，放辣椒炒香，将调好的汁和红泡椒加进去，过10秒关火
  • 步骤 4/4
    将热好的油汁淋在盘子上
小贴士

1.苦菊可不焯水，纯净水直接冲洗干净即可，保持食物最好的状态

2.花椒油，辣椒可适量少加

3.醋要稍多加，因为热锅热油很容易挥发，这道菜要尝出淡淡酸味才好吃哟。

发布于 2018-06-11
16
相关菜谱
写评论