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木耳炒青菜
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凹臣遣徘守

买了很多黑木耳，于是变着花样吃黑木耳。黑木耳乃“素中之荤”，不但为中国菜肴大添风彩，而且有养血驻颜，祛病延年的功效，所以我家会常年备着黑木耳。

时间:10分钟内
食材
黑木耳 １把
青菜 500g
花生油 适量
精盐 适量
胡萝卜 1小节
蒜 适量
鸡精 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    青菜洗净，取菜梗，太大的对半切开，备用。
  • 步骤 2/8
    黑木耳提前泡发，冲洗干净，撕成小朵； 胡萝卜去皮，洗净，切成菱形状； 蒜切片。
  • 步骤 3/8
    坐油锅，烧热，爆香蒜片。
  • 步骤 4/8
    下黑木耳与胡萝卜煸炒，炒至胡萝卜断生。
  • 步骤 5/8
    加青菜梗，加精盐，翻炒几下。
  • 步骤 6/8
    加料酒大火快速翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    加鸡精提味，翻匀即可。
  • 步骤 8/8
    出锅。
小贴士

１、想要青菜色亮，不能焖盖，还要大火快速翻炒，这样才能清爽可口鲜美。

２、胡萝卜比较难熟，所以要多炒几下，先炒断生，再加青菜梗，这样菜梗才不老。

发布于 2019-12-19
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