Name: 木耳炒油菜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 泡发黑木耳 200g; 油菜 500g; 油 适量; 盐 适量; 蚝油 适量; 葱 适量; 水淀粉 适量; 姜 适量

木耳炒油菜

8.1万热度 855 收藏

粗细cable

关注

【木耳炒油菜】是一道口味清鲜的素炒家常菜，用食用菌黑木耳和青菜搭配，营养丰富，色泽也不错，口感脆嫩，是老少皆宜的菜肴。烹制时要把油菜叶和油菜帮分开炒制为好。

时间:10分钟内

食材

泡发黑木耳 200g

油菜 500g

油适量

盐适量

蚝油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

主料：黑木耳油菜
步骤 2/13

把油菜浸泡洗净
步骤 3/13

把黑木耳泡发洗净
步骤 4/13

把洗净的油菜切块，菜叶和菜帮分开
步骤 5/13

热油，放入葱姜炒香
步骤 6/13

放入黑木耳翻炒后，加适量蚝油炒匀
步骤 7/13

然后先放入油菜帮
步骤 8/13

旺火反复翻炒，使其脱水发蔫
步骤 9/13

再放入油菜叶
步骤 10/13

继续翻炒至菜叶塌秧，加盐调味
步骤 11/13

淋入水淀粉勾芡拢汁
步骤 12/13

芡汁糊化，翻炒均匀后即可关火
步骤 13/13

出锅装盘，即可上桌品味

小贴士

1、把菜叶和菜帮分开入锅煸炒，可以使其熟化一致。

2、最后勾芡不宜粘稠，能把芡汁挂匀主料就可以。

发布于 2019-09-17

131

写评论