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上海素鸡
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二宫小佩奇

我小时候最爱吃妈妈烧的菜了。每当我放学回家就要看看我家的碗柜，看看里面有什么好吃的菜了。妈妈拿手的这道素鸡也是我爱吃的，小时候物资贫乏吃不到肉肉，而妈妈会把豆制品烧成肉肉的味道。看上去就像大排骨呢。再配上黑木耳，金针菇和香菇，营养美味呢。

时间:30分钟-1小时
食材
素鸡 250g
黑木耳 50g
黄花菜 50g
香菇 50g
油 适量
冰糖 适量
老抽 适量
海鲜酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备的材料。
  • 步骤 2/6
    素鸡切片，放入锅中煎两面金黄捞出。
  • 步骤 3/6
    锅中留底油煸炒黑木耳，香菇和黄花菜，下入素鸡。
  • 步骤 4/6
    加入老抽。
  • 步骤 5/6
    加入海鲜酱。
  • 步骤 6/6
    放入冰糖。烧至汤浓稠即可。
小贴士

1，素鸡煎过又焖过后，很蓬松，和不煎直接煮口感是完全不同的。

2，素鸡片要晾干，否则煎的时候容易炸出油。

发布于 2019-10-11
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