上海炒素 - 上海炒素的做法,上海炒素怎么做好吃,上海炒素的家常做法 - 京细菜谱

上海炒素

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炒素在上海还是比较家常的，家家都有自己的独门“秘菜”，但一般少不了油面筋，有笋的时候还喜欢加入笋，整个菜的特点咸鲜开胃，很下饭。我家的炒素只喜欢加一味调味料——蚝油，做法简单，方便快捷，菜鸟也可以很快上手的快手菜！

时间:10-30分钟

食材

卷心菜 100g

香菇 3朵

黑木耳 10朵

油面筋 10只

腐竹适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备的原料。
步骤 2/9

腐竹，黑木耳加水泡发。
步骤 3/9

开水锅里加点盐，将腐竹，黑木耳焯烫几十秒捞出。
步骤 4/9

卷心菜撕成块，香菇切片。
步骤 5/9

油面筋从中间切开，切面撒点水。
步骤 6/9

锅里加点油，加入蚝油小火炒十几秒。
步骤 7/9

再加入香菇，卷心菜炒焉。
步骤 8/9

加入焯好的黑木耳，腐竹，油面筋。
步骤 9/9

翻炒十几秒。

小贴士

1.炒蚝油火要小点，火太大，会溅得厉害。

2.炒素的内容可以自由加入，但基本上油面筋是少不了的。

发布于 2019-12-10