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五彩蚕豆
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好侗簿毓瘸

这款菜品集红（红椒）、淡黄（鸡蛋）、橘红（胡萝卜）、绿（蚕豆）、黑（木耳）五种颜色，不仅营养价值高，且色彩丰富，增进食欲，春夏时节脾胃功能欠佳、食欲不振者食用，可以开胃健脾。嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿、还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。黑木耳能降低血液粘稠度，对防治高脂血症、冠心病有一定作用。

时间:10分钟内
食材
蚕豆 150g
胡萝卜 半根
干黑木耳 5g
土鸡蛋 2个
红椒 1个
油 适量
盐 适量
玉米粒 少量
熟芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黑木耳提前泡发，胡萝卜和蚕豆焯水，鸡蛋液打散
  • 步骤 2/8
    热锅放少许油，倒入鸡蛋液，然后化散
  • 步骤 3/8
    煎化散的鸡蛋盛出
  • 步骤 4/8
    热锅放油，放入黑木耳，炒干水分
  • 步骤 5/8
    放入红椒粒和胡萝卜粒炒熟
  • 步骤 6/8
    放入蚕豆翻炒
  • 步骤 7/8
    放入鸡蛋和玉米粒翻炒
  • 步骤 8/8
    最后撒点白芝麻，出锅
小贴士

胡萝卜不容易熟，所以焯水的时候多煮一下

发布于 2019-09-10
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