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五香蚕豆
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蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。今天买了新鲜的蚕豆，用最简单的方法，直接煮成五香的，煮完当小菜或者零食都可以。

时间:10分钟内
食材
新鲜蚕豆 500g
花椒 30粒
八角 1个
干辣椒 2个
香叶 5片
生姜 20g
桂皮 1段
盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买了新鲜的蚕豆
  • 步骤 2/6
    剥出豆子
  • 步骤 3/6
    准备好调味料
  • 步骤 4/6
    开水入锅，加入所有调味料
  • 步骤 5/6
    煮5--8分钟就熟了。煮熟后浸泡1--2小时再吃更入味。
  • 步骤 6/6
    煮好的蚕豆，我泡到锅里忘记了，直到吃饭时才想起来，颜色被泡丢了，绿色都变暗了，好在更入味了，算是补偿，嗨。
小贴士

要想有好看的颜色，煮好后不能泡太久，要尽快捞出来以保持颜色。

发布于 2019-08-13
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