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羊肉鱼丸暖锅
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ordinarily欣怡

羊肉，是大家喜爱的冬季进补佳品。它肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 800g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
豆腐皮 适量
大蒜苗 适量
火锅底料 适量
干辣椒 适量
山奈 适量
草果 适量
八角 适量
花椒 适量
砂仁 适量
香菜 适量
料酒 适量
鱼丸 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好香料
  • 步骤 2/15
    锅放水烧开
  • 步骤 3/15
    下羊肉
  • 步骤 4/15
    焯出血水
  • 步骤 5/15
    倒出沥去水分
  • 步骤 6/15
    热锅下油放入生姜
  • 步骤 7/15
    下羊肉炒一会
  • 步骤 8/15
    香料洗净放进锅内
  • 步骤 9/15
    同羊肉一起炒一会
  • 步骤 10/15
    放料酒炒继续翻炒一会
  • 步骤 11/15
    倒进小锅中加水继续炖
  • 步骤 12/15
    炖至羊肉八分熟时放盐、火锅底料
  • 步骤 13/15
    放胡萝卜炖至胡萝卜八成熟
  • 步骤 14/15
    放鱼丸、豆腐皮煮沸后于煮五分钟
  • 步骤 15/15
    最后撒上大蒜苗和香菜即可
小贴士

羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。

发布于 2019-09-10
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