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鸡肉土豆炖蘑菇
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人哔豌豆荚吧号

我很喜欢吃白肉，就是鸡肉和鱼肉，喜欢他们炖起来那厨房充溢着的独特的香气，尤其是将他们和其他食材搭配在一起炖时，其他的食材也被浸染了他们的味道，超级多汁又好吃。这个菜就是大家炖鸡时取常的做法，加入土豆和蘑菇，我超爱吃这里面的配菜的，所以每次做都是肉放得少菜放得多。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅根 5个
蘑菇 250g
土豆 3个
大葱 适量
姜 适量
花椒 适量
大料 适量
油 适量
老抽 适量
精盐 适量
绵白糖 适量
料酒 适量
陈醋 适量
味精 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将蘑菇略洗一下、去根、撕成稍宽的条。将蘑菇放入沸水中焯熟，捞出晾凉，挤出水分。
  • 步骤 2/17
    鸡翅根洗净，放入沸水中焯一下，捞出备用。
  • 步骤 3/17
    准备3个土豆，去皮、洗净、切小块。
  • 步骤 4/17
    葱姜切末。
  • 步骤 5/17
    锅内放入少量油，油热下葱姜爆香。出香味后，下翅根翻炒。
  • 步骤 6/17
    倒入酱油。
  • 步骤 7/17
    倒入清水，没过翅根即可。
  • 步骤 8/17
    放入老抽上色。
  • 步骤 9/17
    放入料酒。
  • 步骤 10/17
    放入陈醋。
  • 步骤 11/17
    放入白糖
  • 步骤 12/17
    放入盐。
  • 步骤 13/17
    放入花椒和大料。
  • 步骤 14/17
    放入葱姜。
  • 步骤 15/17
    关火，将翅根倒入高压锅内，放入土豆和蘑菇。
  • 步骤 16/17
    按高压锅的鸡肉键。
  • 步骤 17/17
    时间到后，排气、开盖、放入味精调味即可。
小贴士

1 鸡肉要焯出血水。

2 蘑菇焯过之后更易熟也易入味，还可以处理得更干净。

3 用高压锅炖不用加太多水，否则味道太淡。

发布于 2019-09-10
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