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虫草花鸭汤
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忐忑infer

秋天虽然是丰收的好季节,可是秋燥是很多人都有的症状。我听老中医说,秋燥分温燥凉燥两类,秋季在五行属“金”,与“燥邪”对应,在五脏中与“肺”对应。秋燥,就是人在秋季感受燥邪而发生的以肺系症状(呼吸道症状)为主的疾病,相当于西医的流行性感冒、急性支气管炎等疾病。  “燥邪”特点概括来说,就是“燥胜则干”,即燥邪会导致阴津耗损,出现皮肤干燥和体液丢失等症状。临床根据其寒热性质不同,分为“温燥”和“凉燥”。前者多发生在初秋天气尚热,或久晴无雨时,除上述干燥症状外,还可能伴有头痛身热、心烦口渴、咽喉肿痛、咳嗽痰黄、舌红苔燥、脉数等类似风热感冒的症状;后者则开始于深秋天气转凉时,除干燥症状外,还伴有头痛发热、恶寒无汗、鼻塞、咳痰清稀、苔白脉弦等类似风寒感冒的症状。虫草花的学名叫蛹虫草,是一种菌类,为子囊菌亚门,麦角菌目,麦角菌科、虫草属的。虫草花只是南方地区人们对其的特殊称谓。为了跟冬虫夏草区别开来,聪明的商家给它起了个一个美丽的名字——“虫草花”适宜人群:1.脑力劳动者;亚健康人群;2.易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低;3.腰膝酸痛、肾功能差;4.面部色斑、晦暗。  适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精、劳嗽痰血等病症。由于它性平力缓,能平补阴阳,所以也是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的调补药食佳品。

时间:1-2小时
食材
半番鸭 750g
适量
虫草花 3g
姜母 适量
黄芪 3g
当归须 适量
料酒 10ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1. 材料:半番鸭750克 姜母4片 虫草花3克 黄芪3克 当归须少许 料酒2勺 盐适量
  • 步骤 2/8
    2. 先烧半锅的水大概50度左右
  • 步骤 3/8
    3. 把虫草花洗净,泡在水里
  • 步骤 4/8
    4. 再把泡虫草花的水倒入锅内
  • 步骤 5/8
    5. 倒入料酒
  • 步骤 6/8
    6. 再倒入黄芪 姜母 当归
  • 步骤 7/8
    7. 倒入洗好的半番鸭,大火烧开后转小火炖煮1个小时
  • 步骤 8/8
    8. 起锅之前倒入盐巴,在盖上盖子焖3分钟就可以了
小贴士

小贴士:

要喝多少汤要一次性下足水,不要在半中间加水。半中间加水会流失鸭汤的营养,味道也没有那么鲜美。

不喜欢放料酒的也可以不加,料酒是为了去除腥味

鸭汤的味道本身比较鲜美,我就不加味精了。盐巴不要过早的下到汤里煮,最好在关火前调好味再出锅。

发布于 2019-08-20
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