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虫草花鸭汤
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地厚continental

虫草花有很多功效，很滋补身体，能增强体力，抗菌抗炎提高免疫能力。鸭肉易于消化，能养胃生津、还能止咳。在这个经常雾霾的空气中，用鸭肉加虫草花，再加上冬三宝之一的白萝卜做的汤，味道鲜美，肉好吃，汤很滋补。此汤做法简单，不用加太多的调料，越简单越美味，汤的味道非常鲜美，还有效抵御雾霾，很值得推荐哟......

时间:1-2小时
食材
鸭肉 500g
白萝卜 1段
虫草花 15g
生姜 1块
大葱 1段
盐 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料
  • 步骤 2/10
    鸭肉洗净，斩成小块
  • 步骤 3/10
    鸭肉放入锅中，加入水、适量料酒，烧开焯水
  • 步骤 4/10
    虫草花冲洗后用水泡十分钟
  • 步骤 5/10
    白萝卜切成滚刀块
  • 步骤 6/10
    大葱切成小段、生姜切成片
  • 步骤 7/10
    砂锅里放入适量水，放入白萝卜、虫草花以及泡虫草花的水、生姜、大葱，烧开
  • 步骤 8/10
    焯好水的鸭肉放入锅里干炒，不放油，加盐慢慢炒入味
  • 步骤 9/10
    将炒好的鸭肉加入到砂锅中，炒出的油分不要倒入
  • 步骤 10/10
    再次烧开后转小火炖一个半小时，出锅了
小贴士

一：鸭肉焯水的时间稍微长一点，加入料酒有效去掉腥味；

二：将鸭肉加盐煸炒后，鸭肉更加好吃；

三：炒鸭肉的时候不要放油，炒出的油分不要倒入砂锅里；

四：炒鸭肉的时候盐稍微多一点，这样入味更加好，炖好后不用加任何调料了，鲜美可口；

五：砂锅里的水先烧开，再放入炒好的鸭肉。

发布于 2020-04-02
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