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蒜薹炒鳝段
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时间:10-30分钟
食材
鳝鱼
985g
猪肉
400g
蒜薹
300g
洋葱
50g
玉米油
15g
盐
2g
胡椒粉
3g
老抽
4g
生抽
10g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
准备好鲜活鳝鱼,处理好剁小段,稍稍冲洗一下,沥干水分。
步骤 2/13
猪肉洗净切小块,蒜薹掐断洗净,洋葱洗净切丝备用。
步骤 3/13
锅热倒入油,放入猪肉煸炒。
步骤 4/13
煸炒至出油,捞出猪肉另作他用,锅中留有猪油。
步骤 5/13
倒入鳝鱼段。
步骤 6/13
快速过油,捞起备用。
步骤 7/13
锅中余油爆香洋葱丝。
步骤 8/13
倒入蒜薹,翻炒。
步骤 9/13
倒入滑好的鳝鱼,炒匀。
步骤 10/13
加入盐,炒匀。
步骤 11/13
淋入老抽,微微上色。
步骤 12/13
淋入生抽,调好味。
步骤 13/13
撒入胡椒粉,炒匀即可盛入盘中。
小贴士
1、鳝鱼洗净粘液,收拾干净,略微用流动的水冲洗一下即可。
2、烧鳝鱼加入猪肉可以使鳝鱼肉口感鲜嫩不柴。
3、喜欢吃辣可以加入自己喜欢的酱料。
发布于 2020-01-20
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