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蒜薹炒肉
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旧爱时光庚

蒜薹营养丰富，还有丰富的蛋白质和多种维生素。蒜薹炒肉的要点：1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 100g
蒜薹 250g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
花椒粉 适量
味精 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蒜薹洗净切小段
  • 步骤 2/9
    猪肉切片，葱切末
  • 步骤 3/9
    热锅热油，放入猪肉煸炒出油脂
  • 步骤 4/9
    放入葱花爆香
  • 步骤 5/9
    放入蒜薹煸炒
  • 步骤 6/9
    倒入适量的花椒粉和酱油翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    再放入一小勺盐翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    加少许水略煮一下
  • 步骤 9/9
    最后放少许味精调味即可出锅
小贴士

蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

发布于 2019-09-06
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