昨天晚上下班在路上买了白蛤，摊贩放置一天后白蛤内部的泥沙吐得相对干净一些，每斤2.5元，属于价格最便宜的蛤蜊。记得小时候白蛤蜊才1角1斤，妈妈一次会买半桶，洗净后直接放到锅内干烧，直到蛤蜊开口，锅内会有蛤蜊析出的奶白色汤汁，鲜美之及，用来下面条最棒了。白蛤最简单最美味的吃法就是原汁，其鲜美的味道一点都不会打折扣。昨天老公下班回来看到这道菜，嚷嚷着要喝啤酒，其实我早就提前把啤酒放在冰箱里冷藏好了。我也帮忙喝了几口，酒量实在是差，几口下去脸竟然红了，惭愧的很。白蛤学名为四角蛤蜊，肉细味美、营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用，能润五脏、止消渴，开胃。