jxcaipu logo
原汁原味新手必学菜——鲫鱼豆腐汤
9.5万 热度 34 收藏
白衣影眠梦笑香

鲫鱼可以说是一道经典菜了，我们家也很喜欢喝鱼汤，鱼汤不油腻，并且味道鲜美可口，富含多种微量元素和蛋白质，是每家每户必备的养生汤。

我们再来说说鲫鱼的功效，

常吃鲫鱼可增强抗病能力，产后母乳不通也可作为滋补汤，常吃还可明目益智，补肝补肾，还有美容抗皱的功效。

再来说说鲫鱼的元素，鲫鱼不仅富含铁、锌、磷、钾，还富含维生素B6、维生素E、营养价值非常高，越吃越聪明。

今天做的这道鲫鱼汤，比较传统，不需要太多配料，原料，即简单纯正，原汁原味为补，配料放的太多味道就会变，不如做的简单一些，不会破坏其蛋白质营养价值。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 一条
豆腐 两块
葱 一根
姜 一块
盐 适量
料酒 适量
白醋 少量
油 半碗（饭碗）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲫鱼清水洗净划刀，可买鱼顺便叫帮划刀，
  • 步骤 2/9
    豆腐切块。
  • 步骤 3/9
    姜切片，葱切小段。
  • 步骤 4/9
    洗净鱼放姜片，盐，料酒，腌制15分钟左右。
  • 步骤 5/9
    锅热放油稍微烧热冒烟，放鱼下去煎，煎的过程中先煎鱼身中间，再煎鱼头，鱼尾，鱼不动，锅油位置倾斜就可，动了鱼，鱼的皮就会烂，两分钟左右可翻另一面煎。
  • 步骤 6/9
    翻另一面煎，我煎稍微黄些，比较香。
  • 步骤 7/9
    煎至两面黄出锅，把锅里的油盛出。
  • 步骤 8/9
    另起锅倒入鱼进锅里，加入水稍微没过鱼，喜欢喝汤可稍微多加水，放入豆腐，大火煮。
  • 步骤 9/9
    大火煮开后，汤变白色，加入适量盐，加入三滴白醋（白醋是提鲜的），再转中火煮至6分钟左右完成。
小贴士

加入的开水要多点，如果水少了，到最后就没汤了，为的就是喝汤！

发布于 2019-02-23
120
相关菜谱
写评论