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红枣糕
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天之天威夏

红枣糕的别样新做法,暄软甜香,奶香浓郁,老少皆宜的美食

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 150g
鸡蛋 4个
红糖 120g
白糖 30g
红枣 50g
牛奶 60g
玉米油 80g
盐 3g
泡打粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大枣泡开，去核洗净，切成小丁。
  • 步骤 2/10
    浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中
  • 步骤 3/10
    鸡蛋打在盆里，放入红糖跟白糖。
  • 步骤 4/10
    先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状。
  • 步骤 5/10
    减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡
  • 步骤 6/10
    加入牛奶枣和玉米油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了
  • 步骤 7/10
    筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀。
  • 步骤 8/10
    倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡。
  • 步骤 9/10
    烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟。
  • 步骤 10/10
    烤好的枣糕放到冷都不会回缩，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃哦！
小贴士

这个红枣糕需要全蛋打发，全蛋不好打发，打的时候随时盯着，打到纹路非常明显，打蛋器提起来面糊滴在盆里不会马上消失，就表示打发好了。

面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。

翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌。也可以用打蛋器快速打匀，这个时间不要太长，几秒钟就行。

拌面糊的时候就可以预热烤箱了，翻拌均匀后，烤箱也预热好了，可以直接放进去烤。

发布于 2020-09-28
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