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春笋黄瓜炒肉
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西柚和柑橘

春笋生长在南方,北方人一般吃的比较少,也不大会做,我第一次吃的是干笋,泡发后的笋,做红烧肉的时候放点笋一起炖,非常好吃,当然了能吃上春天刚下来的新鲜的春笋那更是好吃啦,我们北方人也要分享一下南方的美食,北方没有吃过春笋的朋友可以尝试一下这鲜嫩美味的春笋。

时间:10-30分钟
食材
春笋 100g
黄瓜 100g
猪肉 60g
玉米油 适量
适量
白糖 适量
葱丝 适量
姜丝 适量
生抽 适量
黄酒 适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买的新鲜春笋剥皮洗净,竖着切成片,下水焯3分钟
  • 步骤 2/8
    焯过水的春笋捞出,放进凉水中泡10分钟
  • 步骤 3/8
    猪肉切片,用黄酒,生抽,淀粉腌一下,黄瓜切片,葱姜切丝,备用
  • 步骤 4/8
    锅中放底油烧热,下入葱姜丝煸炒,在把腌好的肉片下入煸炒至变色
  • 步骤 5/8
    接着下入春笋片,黄酒,生抽,糖,盐,煸炒
  • 步骤 6/8
    放两小勺清水煮至水分基本收干
  • 步骤 7/8
    下黄瓜片快速煸炒,炒至黄瓜变软,关火,放点味精,翻拌均匀
  • 步骤 8/8
    出锅成盘开吃
小贴士

切好的春笋先要放入开水中焯一下,去掉多余的笋子的青涩味儿,这样炒出的春笋美味,可口。

发布于 2019-08-22
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