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春笋黄瓜炒肉
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西柚和柑橘

春笋生长在南方，北方人一般吃的比较少，也不大会做，我第一次吃的是干笋，泡发后的笋，做红烧肉的时候放点笋一起炖，非常好吃，当然了能吃上春天刚下来的新鲜的春笋那更是好吃啦，我们北方人也要分享一下南方的美食，北方没有吃过春笋的朋友可以尝试一下这鲜嫩美味的春笋。

时间:10-30分钟
食材
春笋 100g
黄瓜 100g
猪肉 60g
玉米油 适量
盐 适量
白糖 适量
葱丝 适量
姜丝 适量
生抽 适量
黄酒 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买的新鲜春笋剥皮洗净，竖着切成片，下水焯3分钟
  • 步骤 2/8
    焯过水的春笋捞出，放进凉水中泡10分钟
  • 步骤 3/8
    猪肉切片，用黄酒，生抽，淀粉腌一下，黄瓜切片，葱姜切丝，备用
  • 步骤 4/8
    锅中放底油烧热，下入葱姜丝煸炒，在把腌好的肉片下入煸炒至变色
  • 步骤 5/8
    接着下入春笋片，黄酒，生抽，糖，盐，煸炒
  • 步骤 6/8
    放两小勺清水煮至水分基本收干
  • 步骤 7/8
    下黄瓜片快速煸炒，炒至黄瓜变软，关火，放点味精，翻拌均匀
  • 步骤 8/8
    出锅成盘开吃
小贴士

切好的春笋先要放入开水中焯一下，去掉多余的笋子的青涩味儿，这样炒出的春笋美味，可口。

发布于 2019-08-22
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