jxcaipu logo
黑胡椒猪肉脯
6.8万 热度 176 收藏
高大settlement

儿子五一放假回家，我问他想吃什么，儿子说：“肉”。我又问了“想吃什么肉”？，儿子说什么肉都行，看来在学校食堂吃的是不好了。他回来这几天鸡翅、红烧肉、红烧鱼、水煮鱼、披萨饼吃了个够，我也是围着厨房转，忙且快乐着。一家人在一起比什么都重要，哪怕是静静地坐着不出声。这个肉铺做好切成小块，装到厚实袋子里，抽真空封好，给儿子带到学校吃。还给她带了一些切片的熟香肠、我自己烤的葡萄干西瓜子戚风蛋糕，带回去可以和同学共享。为了方便给儿子带吃的，特意买了真空封口机，老公很不以为然。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 500g
油 适量
盐 1小勺
生姜 5g
蚝油 1大勺
黑胡椒粉 1小勺
酱油 1大勺
白胡椒粉 1/2小勺
白糖 2小勺
蜂蜜 适量
味精 1/4小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉用刀剁成肉馅，加入姜末剁匀。
  • 步骤 2/10
    把猪肉馅放入容器中，加入黄酒搅拌均匀。
  • 步骤 3/10
    再放入盐、糖、白胡椒粉、老抽、蚝油。
  • 步骤 4/10
    用筷子搅打上劲。
  • 步骤 5/10
    再加入黑胡椒粉搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    取一块比烤盘稍大的锡纸，刷一层油，放入适量肉馅。
  • 步骤 7/10
    在肉馅表面覆盖一张保鲜膜。
  • 步骤 8/10
    把肉馅擀成厚度约为3毫米的大片，揭去保鲜膜。
  • 步骤 9/10
    把锡纸连同肉饼放入烤盘。
  • 步骤 10/10
    再把烤盘放入已经预热的烤箱，200度上下火烤10分钟，取出表面刷蜂蜜转180度烤5分钟，再取出把肉饼翻面再刷一层蜂蜜继续烤5分钟即可。
小贴士

关键：1、 猪肉馅肥瘦比例2:8为好，纯瘦肉馅吃着口感不好。2、 烤制过程中烤盘里会出汤，可以用厨纸吸去，以免汤汁被烤干后变糊。3、 烤制温度和时间可以根据自家烤箱适当调整，以肉片8成干为宜。

发布于 2020-08-28
258
相关菜谱
写评论