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家常炖豆角
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沈押韵的悲伤

油豆角是东北的特产，可以说东北人就是吃着油豆角长大的。小时候家里做饭用烧柴火的大铁锅，一到做饭的时候，妈妈总是先抱一捆柴火，从自个家园子地里摘回来一筐子油豆角摘洗干净，在大锅里噼里啪啦一顿炒，还放点自个家下的大酱就添上水开炖，有时还在锅边贴上大饼子，一会功夫就能闻到那嘎巴锅底的煳香味，一打开锅盖，那油豆角一个个都带着泡泡，别提有多馋人了，那时候家里孩子多，那家伙就是抢着一顿造啊。让人终生难忘的从视觉上说就是那带着泡泡的油豆角.从嗅觉上说是那嘎巴锅底的煳香味，还有妈妈那勤劳朴实的身影总是让人有些感慨。母亲节又要到了，我来炖豆角给妈妈吃，虽然跟妈妈炖的味道不太一样，可这是我的一份心意啊

时间:10-30分钟
食材
油豆角 400g
猪肉 150g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
葱 适量
姜 适量
干辣椒 适量
十三香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆角摘洗干净
  • 步骤 2/12
    猪肉切片，准备好干辣椒段.葱花.姜丝
  • 步骤 3/12
    锅烧热放油把肉片下锅
  • 步骤 4/12
    炒至肉片变色
  • 步骤 5/12
    下干辣椒段.葱花.姜丝炒香
  • 步骤 6/12
    放点酱油
  • 步骤 7/12
    把酱油炸香
  • 步骤 8/12
    加少许十三香
  • 步骤 9/12
    豆角下锅煸炒.把豆角炒至变色
  • 步骤 10/12
    放适量蚝油
  • 步骤 11/12
    加适量水.盐开始炖
  • 步骤 12/12
    大约炖10分钟豆角已熟，加味精汤汁收干即可
小贴士

1.豆角必须炖熟透；2.豆角炒一下再炖好吃；3.豆角炖的要把汤汁收干

发布于 2019-09-10
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