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韭苔木耳炒鸡蛋
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爱喝酒pumpkin

韭菜薹，即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、润肺，护肤，防止风寒感冒的作用。初秋的8-10月，是韭菜苔的旺季，正是最鲜嫩的时候，用它来小炒，不仅可补充维生素，而且还是初秋清火的佳品。最简单的莫过于韭菜苔炒鸡蛋，黄绿相间，色泽诱人，相当简单的家常小炒，不过清香鲜嫩可口，非常的美味。

时间:10分钟内
食材
韭菜苔 250g
鸡蛋 2个
泡发木耳 40g
葱花 适量
盐 适量
糖 少许
鸡精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    韭菜苔去老根洗净，木耳泡发洗净。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋打入碗中，韭菜苔切段，木耳切丝。
  • 步骤 3/8
    炒锅倒油倒入蛋液翻炒出锅。
  • 步骤 4/8
    底油爆香葱花倒入木耳翻炒。
  • 步骤 5/8
    加入韭菜苔翻炒。
  • 步骤 6/8
    加入盐，糖。
  • 步骤 7/8
    再把鸡蛋倒入。
  • 步骤 8/8
    最后加少许鸡精淋入少许香油翻炒均匀关火。
小贴士

韭菜苔要把上面老根去掉，口感才好。

这是一道快手小炒，韭菜苔大火急炒，才能保证碧绿的色泽和鲜嫩的口感。

发布于 2019-09-11
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