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猪仔包
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俊逸

儿子很爱吃包，经常跟他说妈妈有空给你做个小猪仔包包，他一听就很高兴，老说要吃包包，猪仔包。今天趁着他爸爸有空带着他，我就可以动手了。因为没有黑芝麻，如果用黑芝麻做眼睛就省事多了，我只好用了紫菜剪出眼睛，剪得不圆，但是我已经尽力了，呵呵，儿子看到很是开心，还没蒸好就一直吵着要吃。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉a 300g
温水a 150g
低粉b 20g
胡萝卜汁b 10g
酵母b 0.5g
胡萝卜丝 适量
木耳丝 适量
肉沫 适量
姜末 少许
即食紫菜 1张
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备材料
  • 步骤 2/18
    先把b材料混合揉成光滑的面团，
  • 步骤 3/18
    放置发酵
  • 步骤 4/18
    酵母a加入温水a中静止融化
  • 步骤 5/18
    把材料a倒入面包机
  • 步骤 6/18
    启动和面键
  • 步骤 7/18
    搅拌成光滑面团发酵
  • 步骤 8/18
    发酵好的面团
  • 步骤 9/18
    锅里热油，红萝卜丝和木耳丝倒入煸炒，加少许盐翻炒均匀
  • 步骤 10/18
    肉沫加入糖、盐、生抽、料酒、生粉、油、姜末搅拌，再把炒好的木耳丝和红萝卜丝倒入肉末中拌均匀
  • 步骤 11/18
    发好的面团分成16份
  • 步骤 12/18
    其实胡萝卜面团用不了这么多，不过少量太难操作，所以剩下的红萝卜面团后来直接包入馅料
  • 步骤 13/18
    取一个红萝卜面团擀开，切出两个三角形状做耳朵、长形的当鼻子，再用紫菜剪出眼睛
  • 步骤 14/18
    取一个白面团擀开，包入馅料
  • 步骤 15/18
    用少许蛋清把耳朵、嘴巴、眼睛粘紧，再用竹签或者一次性筷子在鼻子扎两个孔
  • 步骤 16/18
    做好的造型
  • 步骤 17/18
    放蒸笼上醒20分钟
  • 步骤 18/18
    再开火蒸20分钟，焖3分钟再开锅盖
小贴士

1、切胡萝卜块放入料理机加入适量的水做成胡萝卜汁，把渣过滤掉，剩下的胡萝卜汁取10g揉面，如果搅拌太多的胡萝卜汁剩下的可以用来煮汤。而胡萝卜面团做鼻子和耳朵用量也很少，可以把胡萝卜面团直接包馅成包子

2、做好的猪仔包造型要醒20分钟再放入锅蒸

3、蒸包子时间到后，关火焖3分钟再打开盖子

发布于 2019-09-11
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