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猪肝辣炒粉皮
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香曼肥

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

时间:10分钟内
食材
干粉皮 70g
猪肝 100g
红辣椒 1个
油 40g
盐 0.5g
生抽 8g
蚝油 3g
料酒 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肝洗净放清水浸泡半小时
  • 步骤 2/11
    切薄片，放流动的清水里洗几次，再浸泡半小时
  • 步骤 3/11
    粉皮用温水泡发，洗净，沥干水份
  • 步骤 4/11
    洗净的猪肝放适量料酒抓匀，腌制片刻；红辣椒洗净，切斜片
  • 步骤 5/11
    热锅倒油，放辣椒翻炒几下
  • 步骤 6/11
    放猪肝翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    放粉皮翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    放盐翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    放蚝油翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    放生抽翻炒均匀，起锅装盘即可
  • 步骤 11/11
    慢慢享用吧！
小贴士

肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗再浸泡，处理干净才能放心的食用。

发布于 2019-08-22
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