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香菇肉丸子
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笛号踪峙绽

过年啦，丸子是过年中必备的美食。香菇丸子在我家也是比较受欢迎的。炸好的丸子可以烩了吃，还可以蒸着吃，下火锅等等，当然炸好趁热直接吃也是很好吃的哦。我是炸着就吃了好几个哩。我老公更是喜欢这个丸子，我边炸他边吃，我炸完他竟然说吃饱啦，哈哈。我们这里一般在大年初一，一定要蒸几个碗，我们这里叫蒸碗，一般都是炸过的鸡、鱼、酥肉和丸子。这是最传统的几种蒸碗。也就是说大年初一，这丸子是必须的。而且都是年前都炸好了，过年时蒸了就行啦。我家今年炸了香菇丸子、豆腐丸子和牛肉丸子三种。分别是老公喜欢的，孩子喜欢的和我喜欢的，过年蒸碗时可以做到人人满意啦

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉末 700G
香菇 500g
馒头末 100g
油 适量
盐 5g
五香粉 4g
生抽 10g
黄酒 20g
水淀粉 50g
姜末 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉剁馅，加姜末、五香粉、盐、生抽、黄酒
  • 步骤 2/12
    充分搅拌到上劲
  • 步骤 3/12
    自己蒸的馒头，一定要是凉馒头，去皮用绞肉杯打碎，也可以用手揉碎。记得不要皮，也不能用热馒头哦
  • 步骤 4/12
    把馒头末倒入肉馅中搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    香菇洗净
  • 步骤 6/12
    用绞肉杯打碎
  • 步骤 7/12
    香菇放入盆的一边，先倒入适量食用油把香菇拌一下，这样可以锁住香菇的水分，炸出来的丸子好吃。然后再把香菇和肉馅拌一起
  • 步骤 8/12
    拌均匀后加入水淀粉
  • 步骤 9/12
    充分搅拌均匀
  • 步骤 10/12
    团成丸子
  • 步骤 11/12
    油温6成热，中火炸熟
  • 步骤 12/12
    炸好的丸子控油，掰开看看，放了馒头末的丸子，吃起来口感松软多啦
小贴士

一定要是凉馒头，去皮用绞肉杯打碎，也可以用手揉碎。记得不要皮，也不能用热馒头哦

发布于 2019-09-12
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