每到春天杨树上就结满了半扎长的“毛毛虫”，这其实不是真正的毛毛虫，而是杨树的花絮。看到这挂满树枝的毛毛虫，爱吃的朋友自然就要说杨树花能吃吗？答案是肯定的了。杨树花在以前那可是人们很喜欢的菜，捡拾干净完整，整体饱满的杨树花，洗净焯烫后再用清水泡掉苦涩味道，撒上面粉上锅蒸熟了吃，口感清新糯香。小时候每到春天，都会到杨树下捡拾一些杨树花来家让大人给做着吃，现在在乡下很多人都不把它当回事了，也就很少有人吃。杨树花能吃的是那种笨杨树的才行，像速生杨树的花絮就不能吃，因此现在要想吃到杨树花叶也是很难。