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葡萄干芝士面包圈
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飞囄红丸很贵吗

在君之博客看到一个蔓越莓芝士面包，我喜欢芝士，所以按照他的造型做了这个面包。冰箱还剩下半个不到的火龙果，虽然不酸，但是也不甜，就不想吃了，所以用了做面包。现在做面包几乎都是用冷藏法，早上起来就和好面冷藏发酵，等宝宝午睡的时间我再做，或者晚上宝宝睡着了，再和面团冷藏发酵等到第二天他午睡的时间我再做。

时间:1-2小时
食材
麦芯粉 250g
火龙果汁 103g
砂糖 50g
鸡蛋 1个
盐 1.2g
葵花籽油 18g
酵母 3.5g
葡萄干 适量
芝士 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将火龙果压成泥，加入适量的纯净水搅拌均匀
  • 步骤 2/15
    过筛出火龙果汁
  • 步骤 3/15
    面包机桶放入火龙果汁、鸡蛋、葵花籽油
  • 步骤 4/15
    再放入麦芯粉、四边放入砂糖和盐，中间放酵母
  • 步骤 5/15
    启动自定义面团揉面设置30分钟
  • 步骤 6/15
    揉好的面团放入大碗中
  • 步骤 7/15
    盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上
  • 步骤 8/15
    4个小时后取出面团
  • 步骤 9/15
    加入适量的葡萄干揉入面团，揉均匀
  • 步骤 10/15
    分成12个小剂子，滚圆，松弛15分钟
  • 步骤 11/15
    准备芝士，切成小块，什么芝士都可以，看你自己喜欢的口味，我用的是三角奶酪
  • 步骤 12/15
    取一个小面团擀开，放入芝士，再卷成长条，两手放在长条上，来回滚动，搓揉成细长的条状
  • 步骤 13/15
    再把两头收紧成圆圈
  • 步骤 14/15
    进行2次发酵，发酵1.5倍大，表面筛入麦芯粉
  • 步骤 15/15
    预热烤箱后，放入中层175度15分钟
小贴士

1、没有麦芯粉就用高筋面粉，筛入粉类装饰表面也一样

2、卷好芝士之后，搓成条状要细长一些，这样出来的效果才有圆圈形状

3、温度根据自家烤箱调整

发布于 2019-09-12
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