jxcaipu logo
虾皮蒸蛋羹
10.7万 热度 778 收藏
土豆credit

蒸鸡蛋羹是很常见的一道家常美食，一般特别适合婴幼儿食用，因为蒸好的蛋羹色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，而且易于消化，又营养丰富，所以非常适合老人或者婴幼儿食用补身。蒸鸡蛋羹里面的食材可以千变万化，增加其营养成分，这道蒸蛋羹加入了虾皮，可以达到补钙的效果，老少皆宜。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
虾皮 20g
香油 适量
盐 适量
仙贝露 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材，
  • 步骤 2/10
    鸡蛋搅打均匀。
  • 步骤 3/10
    加少许盐搅打。
  • 步骤 4/10
    然后加入适量的温水拌均匀。
  • 步骤 5/10
    把鸡蛋液过滤到炖盅中。
  • 步骤 6/10
    炖盅加盖放入上汽的蒸锅中。
  • 步骤 7/10
    加盖大火蒸制。
  • 步骤 8/10
    这时把虾皮清洗干净备用。
  • 步骤 9/10
    鸡蛋羹蒸制7-8分钟左右，开盖加入虾皮。然后继续蒸制5分钟左右。
  • 步骤 10/10
    蒸好的鸡蛋羹加入少许仙贝露和香油即可食用。
小贴士

鸡蛋和水的比例为1:2就好。

加入温水后鸡蛋液过滤一下，这样蒸制的鸡蛋羹没有气孔而且嫩滑爽口。

要用大火蒸制，鸡蛋羹最好加盖子盖住，以免水蒸气滴入蛋羹中，表面会有气孔影响美观。

发布于 2019-08-22
80
相关菜谱
写评论