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自制芝麻油条
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外脆里嫩的油条搭配一碗豆浆作为早餐,那是再好不过的。作为上班族也好,学生也罢,一碗热乎乎的豆浆,高热量的油条,真的很过瘾。

时间:10-30分钟
食材
芝麻 2g
面粉 200g
100g
3g
酵母 2g
油条膨松剂 2g
鸡蛋 1个
玉米油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有的材料备齐,面粉里加入,油条膨松剂,酵母,芝麻,鸡蛋搅拌均匀。
  • 步骤 2/12
    添加水揉成均匀的面团,(盐要放在水里融化开,在揉面)
  • 步骤 3/12
    揉好的面团醒发半个小时
  • 步骤 4/12
    半个小时后再次揉面,用力的用拳头捣面一会,这次把面揉成粗的长的面团
  • 步骤 5/12
    盖保鲜膜,醒发2倍左右才可以。我都是晚上揉面,第二天早上炸的。
  • 步骤 6/12
    这是我醒发了7个小时的面团,因为现在是冬天,7个小时在室内温度在15度左右一晚上正好醒发到位。如果是夏天的话就要放冰箱里了,不然醒发过度也不好。
  • 步骤 7/12
    醒发好的面团不能揉,用手按扁排气,拉成长条。
  • 步骤 8/12
    把面切2公分左右长条
  • 步骤 9/12
    切好的长条用切面刀压一条线,用筷子也可以,不能切断,只是压一条线就可以
  • 步骤 10/12
    准本油锅,油热要7分热
  • 步骤 11/12
    把切好的面条轻轻放入锅里,快速翻面,用筷子轻轻的敲打,油条膨松的还要好
  • 步骤 12/12
    ok,美味的芝麻油条出锅喽!
小贴士

这款油条我添加了芝麻,一口咬下去,有芝麻的香,很好吃,有营养。不用担心甲醛,地沟油,放心大胆的享受油炸食品。

发布于 2019-09-12
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