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梅干菜西兰花烩豆皮
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西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

时间:10分钟内
食材
西兰花 1颗
豆腐皮 1张
梅干菜 15g
茶籽油 40g
盐 0.5g
蚝油 5g
生菜 10g
高汤 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豆腐皮洗净切丝；梅干菜冲洗干净
  • 步骤 2/11
    西兰花切小块，洗净，放淡盐水浸泡片刻
  • 步骤 3/11
    烧锅开水，放点油盐，放西兰花焯水，捞起
  • 步骤 4/11
    过凉，沥干水份
  • 步骤 5/11
    热锅倒油，放豆腐丝和梅干菜翻炒均匀
  • 步骤 6/11
    放西兰花翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    倒入一勺高汤
  • 步骤 8/11
    放盐翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    放蚝油翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    放生抽翻炒均匀，起锅装盘即可
  • 步骤 11/11
    慢慢享用吧！
小贴士

西兰花放淡盐水浸泡片刻可以有效的祛除菜虫和农药残留。梅干菜洗净即可，泡久了反而会失去它的香味。

发布于 2019-09-12
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