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西兰花炒豆腐果
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沽棺仁医游

西兰花炒豆腐果的做法,很多人没注意这一点,难怪不西兰花清脆

时间:10分钟内
食材
西兰花 1颗
色拉油 适量
食盐 适量
味精 少许
胡萝卜 少许
葱姜 少许
蒜片 少许
豆腐果 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    西兰花盐水浸泡10分钟后洗净，豆腐果切开
  • 步骤 2/8
    炒锅烧开水，放1勺盐，再滴少许色拉油
  • 步骤 3/8
    将西兰花焯水后，捞起冲冷水，操持色泽
  • 步骤 4/8
    另起锅倒油，煸香葱姜、蒜片
  • 步骤 5/8
    倒入西兰花和豆腐果
  • 步骤 6/8
    加1勺食盐，大火旺炒，
  • 步骤 7/8
    待西兰花变软后，撒少许味精，关火
  • 步骤 8/8
    盛起，撒稍少许胡萝卜丝点缀下
小贴士

1、西兰花：加盐、加油焯水，不仅可以保持蔬菜色泽，还可以除掉异味、涩味和草酸等

2、焯水：需是滚开的水，变色迅速捞起，且入凉水降温，可保持色泽翠绿

3、大火快炒，不易长时间翻炒。

发布于 2019-12-30
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