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西兰花烧豆腐
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江南过客淦

西兰花是很受欢迎的蔬菜，味道独特、嫩滑爽口，而且更多的是作为西餐食材。橄榄的又一变种。介于甘蓝、花椰菜之间，原产意大利，近年来我国有少量栽培。西兰花营养丰富、口感绝佳，色泽深绿、质地脆嫩。西兰花最显著的功效是防癌抗癌，还有较多的维生素C，还有增强机体免疫功能，促进肝脏解毒、增强体质增加抗病的能力。

时间:10分钟内
食材
西兰花 200g
鸡蛋豆腐 2个
精盐 4g
淀粉 适量
老汤 适量
枸杞 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材：细看后、鸡蛋豆腐、枸杞
  • 步骤 2/16
    枸杞子洗净清水浸泡
  • 步骤 3/16
    鸡蛋豆腐从中间切开
  • 步骤 4/16
    再改刀切成厚片
  • 步骤 5/16
    西兰花掰成小朵
  • 步骤 6/16
    沸水中放一滴油，焯烫西兰花
  • 步骤 7/16
    西兰花很嫩，放里5秒钟就捞出
  • 步骤 8/16
    立刻放冷水中
  • 步骤 9/16
    捞出沥去水分
  • 步骤 10/16
    淀粉加水稀释
  • 步骤 11/16
    锅内放入老汤，并放入精盐调好味道
  • 步骤 12/16
    放入鸡蛋豆腐，烧一会儿入味
  • 步骤 13/16
    放入西兰花
  • 步骤 14/16
    放入水淀粉勾芡
  • 步骤 15/16
    放入枸杞，烧片刻
  • 步骤 16/16
    清淡可口，老少皆宜、品相怡人的西兰花烧豆腐就做好了
小贴士

1、西兰花比较嫩，焯烫的时间不要长

2、沸水中放一滴油或者一点盐，焯烫的蔬菜能保持颜色碧绿

3、鸡蛋豆腐很软，切的时候要小心不要切碎

4、鸡蛋豆腐入锅之后不要用铲子，要晃动炒勺让其入味

5、枸杞子久煮会下颜色，为了成品好看，最后临出锅的时候再放入

发布于 2022-12-26
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