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酥香小河鱼
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晨潍夏日天浅蓝

家乡有条小河，河水清幽，鱼虾繁多，可是小朋友的乐园呢，暑假的时候，呼朋引伴，带着自制的工具到小河里捞鱼虾，别说，每天一餐菜还是能收获的，日子久了，孩子们都成了行家里手，哪里鱼儿多，哪里鱼儿肥，哪里的鱼儿品种好。。。连大人都佩服呢。最受孩子们喜欢的就是这种鱼，肉多刺少，不去胆也不会觉得很苦，于是有一段时间，大家都以抓住这种鱼为荣。长大了后，每次在菜市场看到这种鱼心里都还是一阵激动呢，忍不住要买些回去解解馋。童年的记忆，总是别样美好

时间:10-30分钟
食材
小河鱼 十几条
油 适量
盐 适量
姜丝 适量
剁辣椒 一勺
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小鱼用清水养几天最好，养了几天就不用去内脏了
  • 步骤 2/7
    但是我不喜欢这样吃，我喜欢去掉内脏。去掉内脏后还要冲洗下
  • 步骤 3/7
    油锅放少许油，将沥干水的小鱼摆进去，小火慢煎，将鱼煎至两面金黄
  • 步骤 4/7
    稍微翻动下，沿着锅边淋入水，撒入姜丝
  • 步骤 5/7
    撒入剁辣椒，稍微焖煮下
  • 步骤 6/7
    微微收汁，撒点葱花
  • 步骤 7/7
    出锅
小贴士

1.鱼放入油锅后，将火调小，小火慢煎，鱼才会酥香。

2、水不要太多，太多了鱼会焖烂不好吃了。

发布于 2019-08-22
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