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酥香小河鱼
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晨潍夏日天浅蓝

家乡有条小河,河水清幽,鱼虾繁多,可是小朋友的乐园呢,暑假的时候,呼朋引伴,带着自制的工具到小河里捞鱼虾,别说,每天一餐菜还是能收获的,日子久了,孩子们都成了行家里手,哪里鱼儿多,哪里鱼儿肥,哪里的鱼儿品种好。。。连大人都佩服呢。最受孩子们喜欢的就是这种鱼,肉多刺少,不去胆也不会觉得很苦,于是有一段时间,大家都以抓住这种鱼为荣。长大了后,每次在菜市场看到这种鱼心里都还是一阵激动呢,忍不住要买些回去解解馋。童年的记忆,总是别样美好

时间:10-30分钟
食材
小河鱼 十几条
适量
适量
姜丝 适量
剁辣椒 一勺
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小鱼用清水养几天最好,养了几天就不用去内脏了
  • 步骤 2/7
    但是我不喜欢这样吃,我喜欢去掉内脏。去掉内脏后还要冲洗下
  • 步骤 3/7
    油锅放少许油,将沥干水的小鱼摆进去,小火慢煎,将鱼煎至两面金黄
  • 步骤 4/7
    稍微翻动下,沿着锅边淋入水,撒入姜丝
  • 步骤 5/7
    撒入剁辣椒,稍微焖煮下
  • 步骤 6/7
    微微收汁,撒点葱花
  • 步骤 7/7
    出锅
小贴士

1.鱼放入油锅后,将火调小,小火慢煎,鱼才会酥香。

2、水不要太多,太多了鱼会焖烂不好吃了。

发布于 2019-08-22
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