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香辣豌豆笋干
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奎奎奎北

这是一道极其下饭的小菜，豌豆和笋干被红红的汤汁所包围，香！辣！豌豆嚼起来面面，笋嚼起来嫩嫩的，木耳脆胸的，色泽艳丽，营养丰富，配粥佐饭都是极美的！

时间:10-30分钟
食材
泡发干笋 120g
豌豆 80g
油 适量
郫县豆瓣酱 1大勺
黑木耳 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。（笋干经过浸泡一至两天，再用压力锅压制变软）
  • 步骤 2/10
    豌豆去壳剥出豆粒。（其它季节也可用冷冻的豌豆）
  • 步骤 3/10
    将处理好的笋切成小粒。 。
  • 步骤 4/10
    锅中放入比平时炒菜时略多的油，加入郫县豆瓣酱一起炒香，炒出红油。
  • 步骤 5/10
    加入切好的笋干。
  • 步骤 6/10
    煸炒至笋干吸入红油变色。
  • 步骤 7/10
    放入豌豆炒匀。
  • 步骤 8/10
    加入黑木耳。
  • 步骤 9/10
    再加入适量水，大火烧开后转小火慢焖。
  • 步骤 10/10
    至汤汁全部收干即可关火
小贴士

如果想做得更咸辣易于保存，可增加郫县豆瓣酱的用量，做好的笋干小菜，如果趁热放进罐头瓶中盖紧倒扣，放凉后入冰箱可以保存很时间，前提是，你做的小菜够咸。

发布于 2019-08-22
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