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干锅西兰莲藕片
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小海梅花疏淡

用干锅做菜不错，干香爽口，最主要的是吃到最后还是热乎乎滴~~

时间:10-30分钟
食材
莲藕 200g
西兰花 150g
食油 适量
生抽 适量
豆瓣酱 2勺
孜然粉 15
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好莲藕、西兰花、洋葱、青红椒、生姜、大葱。
  • 步骤 2/15
    西兰花、莲藕分别洗净、切好备用。
  • 步骤 3/15
    洋葱、大葱、生姜、青红椒分别洗净、切好备用。
  • 步骤 4/15
    锅中水开，倒入莲藕片；焯至藕片呈透明状，捞起，用冷水激一下；沥干水分备用。
  • 步骤 5/15
    开水中加入油、盐，倒入西兰花焯一下，捞起。
  • 步骤 6/15
    锅中油热，爆香生姜丝。
  • 步骤 7/15
    倒入洋葱、大葱，炒出香味。
  • 步骤 8/15
    加入郫县豆瓣酱。
  • 步骤 9/15
    炒出红油。
  • 步骤 10/15
    倒入莲藕片，炒匀。
  • 步骤 11/15
    倒入西兰花，炒匀。
  • 步骤 12/15
    淋入生抽，炒匀。
  • 步骤 13/15
    加入孜然粉，炒匀。
  • 步骤 14/15
    加入青红椒，炒匀。
  • 步骤 15/15
    炒好的莲藕片转入小锅仔，撒上白芝麻，带酒精炉上桌。
小贴士

1、莲藕焯至透明口感比较脆嫩。

2、西兰花焯水加入油盐可以保持其翠绿色。

3、喜欢吃肉，可以加点五花肉，油脂多些风味不同。

发布于 2020-08-27
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