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洋葱炒肉
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温柔的高韵祁

家常菜洋葱炒肉丝,吃起来脆隔鲜香,还带着一丝辛辣

时间:10分钟内
食材
猪瘦肉 200g
洋葱 200g
青尖椒 1个
鸡蛋清 适量
淀粉 适量
盐 适量
花生油 适量
生抽 适量
蚝油 适量
清汤 适量
红尖椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好肉、洋葱、辣椒、鸡蛋并洗净。
  • 步骤 2/10
    将瘦肉切片后再切成条状
  • 步骤 3/10
    猪肉里加入少量盐、一个鸡蛋的蛋清，还有生粉拌匀，稍微腌制一下。
  • 步骤 4/10
    将洋葱、辣椒切丝待用。
  • 步骤 5/10
    锅里加油至八成热，将腌制好的瘦肉下锅过油。
  • 步骤 6/10
    猪肉八成熟后，加入洋葱、尖椒丝，稍微炸一下，马上起锅。
  • 步骤 7/10
    过油的材料控干油分待用。
  • 步骤 8/10
    锅里留底油，下适量的清汤，然后加盐、生抽、蚝油调好味，加水淀粉勾个薄芡。
  • 步骤 9/10
    将过油后的材料入锅，煸炒均匀就可以起锅了。
  • 步骤 10/10
    家常好吃的洋葱炒肉。
小贴士

1、洋葱、尖椒过油时间不宜太长，下锅后十秒八秒就行了。

2、材料回锅翻炒的时候，时间也不需要太长，炒透就行了。

3、肉过油八成熟就行了，后面的余温会让它熟透，炒出来的肉才嫩。

发布于 2020-03-20
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