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酸汤牛肉
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pantry爱迟到

记得小时候偶尔吃牛肉，都是那种肉质很好的牛肉哦，现在是很难有机会吃到来。酸汤酸辣可口，是我们家乡很喜欢吃的味儿。酸汤牛肉也是妈妈喜欢的一道菜哦。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 500g
青菜 50g
金针菇 50g
油 适量
盐 适量
泡椒 适量
葱姜蒜 适量
野山椒 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备原料:金针菇；青菜；牛脊梁肉
  • 步骤 2/13
    牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻
  • 步骤 3/13
    把冷冻好的牛肉切片
  • 步骤 4/13
    把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。准备野山椒；泡椒；葱姜蒜
  • 步骤 5/13
    把野山椒；泡椒；葱姜蒜切末
  • 步骤 6/13
    把青菜焯熟
  • 步骤 7/13
    金针菇焯熟
  • 步骤 8/13
    把青菜；金针菇捞出放入汤碗里
  • 步骤 9/13
    起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变
  • 步骤 10/13
    捞出放在装金针菇的汤碗里备用
  • 步骤 11/13
    另起锅放油烧热放入姜蒜泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。
  • 步骤 12/13
    加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐；鸡精；胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。
  • 步骤 13/13
    把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可
小贴士

1牛肉冷冻一下更好切。 2滑牛肉的时候油要多放点。 3牛肉选牛里脊或脊梁肉口感更好。 4蔬菜可以根据自己的喜好来放的，比如木耳，豆芽什么的都可以哦。

发布于 2019-12-19
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