清炒虾仁 - 清炒虾仁的做法,清炒虾仁怎么做好吃,清炒虾仁的家常做法 - 京细菜谱

清炒虾仁

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褒花颜与夏

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清新鲜美的清炒虾仁清脆爽口而且味道鲜美的清炒虾仁是一道家常菜。清炒虾仁的特点是外观靓丽、味道鲜美、咸鲜爽口、色泽呈乳白略带浅水红色，色香味俱佳的老少皆宜的一道宴客菜。烹制清炒虾仁，要用新鲜的虾仁，用手指轻轻按一下有弹性的虾仁。最好是买虾回来自己剥虾仁。

时间:10分钟内

食材

鲜虾 300g

黄瓜 100g

油适量

盐适量

胡椒粉适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好鲜虾和黄瓜。
步骤 2/10

黄瓜去皮切成小块。
步骤 3/10

把姜去皮剁成姜米。
步骤 4/10

把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。
步骤 5/10

在虾肉的背上划一刀取下虾线。
步骤 6/10

加入盐胡椒粉料酒淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。
步骤 7/10

烧热锅内放油爆香姜米。
步骤 8/10

放入浆好的虾仁迅速滑散。
步骤 9/10

加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。
步骤 10/10

勾入薄芡。淋入少许麻油、翻炒均匀即成。

小贴士

虾仁上浆已经调好味了，就不要再添加任何调料了。虾仁炒制最后勾芡一定要勾薄芡，使成品更加鲜亮。

发布于 2019-12-23