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清炒虾仁
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高大bid

看上去赏心悦目的清炒虾仁，做起来却十分省事，最主要的是在虾仁的处理上，要想炒出晶莹剔透还是有些讲究的，配菜选择黄瓜和胡萝卜，色彩鲜明，如此炒好的成品非常漂亮。

时间:10分钟内
食材
虾仁 100g
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
油 1勺
盐 1小勺
碱面 半小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    虾仁中加少入碱面和少许盐抓匀，然后用清水洗净，沥水，再加入料酒抓匀腌制10分钟，然后加入淀粉和少许油抓匀，
  • 步骤 2/6
    黄瓜去皮去籽后切成菱形块，胡萝卜去皮后也改切成菱形块，
  • 步骤 3/6
    锅中倒油，倒入虾仁翻炒几下，
  • 步骤 4/6
    加入黄瓜和胡萝卜炒至断生，
  • 步骤 5/6
    加入盐，翻炒均匀后关火，
  • 步骤 6/6
    出锅装盘，就可以美美的端上桌了。
小贴士

1.虾仁炒前需要加少许碱和盐用手搓揉后再用清水洗净，如此炒好的虾仁会晶莹剔透鲜嫩可口，

2.黄瓜和胡萝卜切的菱形块要与虾仁大小一致，如此搭配成品会非常漂亮。

发布于 2019-07-09
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