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清炒虾仁
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地厚terrify

清炒虾仁，苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。

时间:10分钟内
食材
虾仁 350g
油 1大勺
盐 1小勺
白酒 1小勺
淀粉 2小勺
黄瓜 30g
胡萝卜 30g
玉米粒 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备所有材料
  • 步骤 2/13
    虾仁清洗干净，去掉虾线
  • 步骤 3/13
    加入1小勺盐
  • 步骤 4/13
    加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
  • 步骤 5/13
    加入2小勺淀粉
  • 步骤 6/13
    抓拌均匀
  • 步骤 7/13
    胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
  • 步骤 8/13
    锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁
  • 步骤 9/13
    虾仁变色后即可捞出
  • 步骤 10/13
    加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
  • 步骤 11/13
    加入少许盐，加入玉米粒翻炒
  • 步骤 12/13
    加入事先炒好的虾仁
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀，即可关火
小贴士

1、虾仁要想入味，就要事先腌制

2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让虾仁口感更滑嫩

3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒

发布于 2019-12-23
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