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清炒虾仁
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精致时光_

清炒虾仁是江苏地区汉族传统名菜，属于苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。

时间:10-30分钟
食材
虾 200g
胡萝卜 50g
豌豆 50g
玉米粒 50g
生抽 5g
姜 5g
大葱 5g
胡椒粉 适量
水淀粉 适量
鸡粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将虾用清水冲洗干净。
  • 步骤 2/11
    锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出。
  • 步骤 3/11
    将虾全部剥好、用牙签挑出虾线。
  • 步骤 4/11
    虾仁全部切成小段。
  • 步骤 5/11
    胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净。（我比较懒，超市买包杂菜都搞定了）
  • 步骤 6/11
    大葱切圈，姜切姜米。
  • 步骤 7/11
    油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香。
  • 步骤 8/11
    爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟。
  • 步骤 9/11
    倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒。
  • 步骤 10/11
    虾仁翻炒10秒后，鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起锅装盘。
  • 步骤 11/11
    完成
发布于 2019-01-01
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