鲫鱼豆腐汤 - 鲫鱼豆腐汤的做法,鲫鱼豆腐汤怎么做好吃,鲫鱼豆腐汤的家常做法 - 京细菜谱

鲫鱼豆腐汤

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自从女儿怀孕后，家里滋补的汤汤水水比平时多了一些，鲫鱼豆腐汤一直是女儿喜欢的，汤鲜柔嫩，豆腐滑滑的。

时间:30分钟-1小时

食材

鲫鱼 500g

南豆腐 300g

油适量

盐适量

姜适量

烹饪步骤

步骤 1/13

活鲫鱼买的时候已经开剥好了，做之前再次清洗。
步骤 2/13

炒锅加一点底油，油量是平时炒菜的一半，烧热后放入鲫鱼煎制。
步骤 3/13

保持中火，一面金黄后翻面继续煎。
步骤 4/13

确保鲫鱼煎到两面金黄
步骤 5/13

煎鱼的同时将炖锅中加水、姜片烧开。
步骤 6/13

将煎好的鲫鱼放入开锅的水中，这步骤是炖鱼出白汤的关键。
步骤 7/13

大火煮，什么调料也不加。
步骤 8/13

煮2分钟后汤已经渐渐泛白，继续大火煮10分钟。
步骤 9/13

南豆腐（嫩豆腐）切成1cm厚片
步骤 10/13

放入鱼汤中一起煮
步骤 11/13

此时开锅后可以转成中小火继续煮20分钟。
步骤 12/13

此时鱼汤已经是浓白色，飘出来的味道只有鲜美，加盐调味，关火。
步骤 13/13

盛出上桌，可以在上面加香菜或香葱。

小贴士

关键点1、少油把鱼煎透。2、煎好的鱼放入开水锅里大火煮。

发布于 2019-12-23