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蟠龙菜炒豌豆
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香曼肥

春节前婆婆回了趟湖北娘家，带回了当地特产“蟠龙菜”，我们一直都是用清蒸的，非常好吃。想着用炒的看看味道怎么样，虽说味道也是很不错的，但总体感觉还是得清蒸的才能保留蟠龙菜本身的味道。

时间:10分钟内
食材
蟠龙菜 200g
豌豆 200g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豌豆摘洗干净备用；
  • 步骤 2/8
    蟠龙菜先对切再切斜片备用；
  • 步骤 3/8
    下入蟠龙菜煎香；
  • 步骤 4/8
    煎至两面结痂即可出锅装盘备用；
  • 步骤 5/8
    锅底留油，倒入洗净的豌豆大火爆炒；
  • 步骤 6/8
    调入盐、鸡精、生抽继续翻炒；
  • 步骤 7/8
    倒入蟠龙菜一同翻炒；
  • 步骤 8/8
    爆炒几下即可关火，出锅装盘食用。
小贴士

蟠龙菜本身就带有咸味，爆炒豌豆时先调入盐巴等再倒入蟠龙菜，然后翻炒几下就得关火。

发布于 2019-09-17
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