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三丁炒鸡心
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清風挽離人初真

看到鸡心总能回想起小时候和堂哥经常为了谁吃鸡心而争，因为老人说的：谁吃鸡心记性就会好的。:-)，小孩子就是好骗啊。所以也许是小时候留下的遗憾，所以现在多段时间就去买个1、2斤，好好吃过瘾。哈哈！

时间:10分钟内
食材
鸡心 10个
五香豆腐干 2块
豌豆 50g
玉米粒 50g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
黄酒 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好各食材
  • 步骤 2/7
    豆腐干切丁
  • 步骤 3/7
    鸡心对半切开，洗净，晾干后加入盐和料酒腌一下。15分钟后倒入淀粉。
  • 步骤 4/7
    起锅，入油，放入姜，算爆香。
  • 步骤 5/7
    油温肉后放入鸡心爆炒。
  • 步骤 6/7
    炒到变色后倒入玉米粒和豆子。加料酒和少许生抽，大火烧
  • 步骤 7/7
    烧开后放入豆腐干丁。加盐和鸡精调味即可。
小贴士

我用的玉米粒和豌豆本身是熟的，但直接从冰箱里拿出来的所以多烧了下，要是新鲜的可以和豆腐干一起最后放的。

鸡心用淀粉抓下会比较嫩，不会炒老的。

发布于 2019-09-17
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