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小卷粉
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小枱呼呼蛋倪

市场上有现成的大块的块粉卖，在其中放入馅料后卷成圆筒状，辅以作料之后即可食用。小卷粉最大的特色是现做现吃，便宜实惠，风味绝佳。

时间:30分钟-1小时
食材
云耳 30g
红萝卜 1个
马蹄 10个
猪瘦肉 100g
块粉 500g
油 适量
盐 适量
芜茜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    云耳浸软洗净，红萝卜、马蹄、葱、芜茜洗净，沥干水份。
  • 步骤 2/7
    将所有材料切成绿豆大小的粒状。
  • 步骤 3/7
    锅内放油，分别将粒料炒至熟，加盐调匀。最后将所有材料倒在锅内搅拌均匀做成馅料。
  • 步骤 4/7
    将块粉一分为四（约为15cmX14cm）。
  • 步骤 5/7
    在块粉中放入馅料。
  • 步骤 6/7
    将块粉左右两边向内折起各约4cm。变成宽约6-7cm内有馅料的小块粉，再将小块粉向前卷，卷成卷粉。
  • 步骤 7/7
    将卷粉用盘装好，放在沸水中隔水蒸10分钟。
小贴士

小卷粉的馅料可自由配搭，这是获得美味不可缺小的关键。馅料要尽量切细，因块粉比较薄，馅料大粒会令块粉破烂而露馅料。

发布于 2019-09-11
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