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小卷饼
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Irony丶hyy

昨儿吃到了小卷饼,真的是好好吃,于是今儿自己动手,丰衣足食啊!

时间:1-2小时
食材
60g
黄油 30g
酵母粉 3g
1.5g
10g
全蛋液 15g
白砂糖(装饰) 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先将糖,面粉,水,酵母粉,盐混合均匀,和成面团
  • 步骤 2/8
    加入软化的黄油,揉至出膜
  • 步骤 3/8
    扩展阶段,轻松出膜即可
  • 步骤 4/8
    盖保鲜膜室温醒30分钟
  • 步骤 5/8
    醒好的面团分16份,依次滚圆
  • 步骤 6/8
    取一份擀成长条,两头交叉,再返回即可
  • 步骤 7/8
    放入烤盘,刷蛋液,撒白砂糖,上下火170度,烘烤20分钟
  • 步骤 8/8
    酥,香的小卷饼出炉喽!
小贴士

发酵过程要严格控制,千万不要发过哦!

发布于 2020-03-05
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