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小卷饼
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Irony丶hyy
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昨儿吃到了小卷饼,真的是好好吃,于是今儿自己动手,丰衣足食啊!
时间:1-2小时
食材
中筋面粉
100g
水
60g
黄油
30g
酵母粉
3g
盐
1.5g
糖
10g
全蛋液
15g
白砂糖(装饰)
20g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
首先将糖,面粉,水,酵母粉,盐混合均匀,和成面团
步骤 2/8
加入软化的黄油,揉至出膜
步骤 3/8
扩展阶段,轻松出膜即可
步骤 4/8
盖保鲜膜室温醒30分钟
步骤 5/8
醒好的面团分16份,依次滚圆
步骤 6/8
取一份擀成长条,两头交叉,再返回即可
步骤 7/8
放入烤盘,刷蛋液,撒白砂糖,上下火170度,烘烤20分钟
步骤 8/8
酥,香的小卷饼出炉喽!
小贴士
发酵过程要严格控制,千万不要发过哦!
发布于 2020-03-05
285
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