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小卷饼
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Irony丶hyy

昨儿吃到了小卷饼，真的是好好吃，于是今儿自己动手，丰衣足食啊！

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 100g
水 60g
黄油 30g
酵母粉 3g
盐 1.5g
糖 10g
全蛋液 15g
白砂糖（装饰） 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先将糖，面粉，水，酵母粉，盐混合均匀，和成面团
  • 步骤 2/8
    加入软化的黄油，揉至出膜
  • 步骤 3/8
    扩展阶段，轻松出膜即可
  • 步骤 4/8
    盖保鲜膜室温醒30分钟
  • 步骤 5/8
    醒好的面团分16份，依次滚圆
  • 步骤 6/8
    取一份擀成长条，两头交叉，再返回即可
  • 步骤 7/8
    放入烤盘，刷蛋液，撒白砂糖，上下火170度，烘烤20分钟
  • 步骤 8/8
    酥，香的小卷饼出炉喽！
小贴士

发酵过程要严格控制，千万不要发过哦！

发布于 2020-03-05
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