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培根小卷包
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云朵花咕嘟啦

孩子们最近总问我什么时候做培根面包？其实这段时间挺忙，忙的都没有时间烤面包了，孩子们问的次数多了，说明是很想吃呢，所以昨天晚上关了店门之后就给他们做了这款培根小卷包，出炉时已经是凌晨1点了，早上刚好当早餐，中午放学回家吃过午饭，两个小家伙又各消灭了2个。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 350克
清水 190克
鸡蛋 1个
干酵母 4克
黄油 25克
培根肉 6片
细砂糖 50克
盐 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
  • 步骤 2/10
    一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
  • 步骤 3/10
    发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成12等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 4/10
    取一面团，按扁，擀成长舌状或和长方形差不多的形状，挤少许沙拉酱。
  • 步骤 5/10
    铺上一块事先准备好的培根肉。
  • 步骤 6/10
    卷起，卷的时候要稍微用点力压着培根卷。
  • 步骤 7/10
    同样方法做好其他面团，放入铺了油纸的烤架上进行二次发酵。发酵好后刷一层全蛋液。
  • 步骤 8/10
    送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，20分钟。
  • 步骤 9/10
    烤至表面呈金黄色即可。
  • 步骤 10/10
    成品图。
小贴士

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

发布于 2020-09-22
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